Pasta con 650 g di crema di spinaci in salsa di formaggio cremoso

Procedimento

1️⃣ Cuocere gli spinaci

• Se usi spinaci freschi, lavali e sbollentali in acqua salata per 2-3 minuti, poi scolali bene.
• Se usi quelli surgelati, falli scongelare in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.

2️⃣ Preparare la crema di spinaci

• In una padella, sciogli il burro e fai soffriggere l’aglio per 1 minuto.
• Aggiungi gli spinaci e falli insaporire per 2 minuti.
• Versa la panna, il formaggio cremoso e una grattugiata di noce moscata.
• Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.

3️⃣ Cuocere la pasta

• Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta al dente.
• Scolala, conservando 50 ml di acqua di cottura.