Pasta choux e bignè: tutti gli errori da non fare per prepararli alla perfezione

1. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
2. La pasta è pronta quando è liscia e omogenea.

Per i bignè:

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Disporre la pasta choux su una teglia rivestita di carta da forno.
3. Formare dei piccoli mucchietti di pasta.
4. Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando i bignè non sono dorati.
5. Lasciare raffreddare prima di servire.

Errori da evitare:

• Non cuocere la pasta choux abbastanza, altrimenti i bignè non saranno leggeri e soffici.
• Non mescolare bene la pasta choux, altrimenti i bignè non saranno omogenei.
• Non preriscaldare il forno abbastanza, altrimenti i bignè non cuoceranno uniformemente.
• Non lasciare raffreddare i bignè prima di servire, altrimenti si ammosceranno.