Pasta ai fiori di zucca e zafferano: la ricetta del primo piatto cremoso e colorato

• Tagliali a strisce sottili.
• Trita finemente la cipolla.

2️⃣ Preparare il condimento

• In una padella ampia, scalda l’olio e fai appassire la cipolla a fuoco dolce.
• Aggiungi i fiori di zucca e saltali per pochi minuti, poi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
• Sciogli lo zafferano in un cucchiaio di acqua calda e aggiungilo in padella.
• Versa la panna (o la ricotta stemperata con un po’ di acqua di cottura della pasta) e mescola bene.

3️⃣ Cuocere la pasta

• Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente.
• Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il condimento, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.