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✅ 2. Prepara l’impasto:
- In una ciotola grande, sbatti l’uovo con lo yogurt greco e l’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le zucchine grattugiate, mescolando bene.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina integrale, la farina di avena, il lievito, il bicarbonato, il sale, e la cannella (se la usi).
- Unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto di zucchine e mescola fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Se vuoi, puoi aggiungere un po’ di zucchero di canna per un tocco dolce (facoltativo).
✅ 3. Cuoci il pane:
- Versa l’impasto in uno stampo per plumcake (circa 20 cm di lunghezza), precedentemente rivestito con carta da forno o leggermente unto.
- Se vuoi, guarnisci la superficie con semi di chia o semi di sesamo per dare un tocco extra.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (forno statico) o 160°C (ventilato) per 40-45 minuti, o fino a quando il pane risulterà dorato e, inserendo uno stecchino al centro, questo uscirà pulito.
✅ 4. Raffreddamento e Servizio:
- Lascia raffreddare il pane nello stampo per circa 10 minuti, poi sformalo e fallo raffreddare completamente su una griglia.
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