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Istruzioni:
Preparare il forno: Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Ungi uno stampo da pane di circa 23×13 cm (9×5 pollici) o rivestilo con carta da forno.
Mescolare gli ingredienti umidi: In una grande ciotola, schiaccia le banane mature fino a ottenere un purè. Aggiungi il burro fuso e mescola bene. Incorpora lo zucchero, le uova, la scorza e il succo di limone, lo yogurt (o panna acida) e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Combinare gli ingredienti: Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di banana e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo; è normale che ci siano dei grumi.
Versare nello stampo: Versa il composto nello stampo da pane preparato e livella la parte superiore con una spatola.
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