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3. Prepara l’impasto:
- In una ciotola capiente (o nella planetaria), versa le due farine setacciate.
- Aggiungi l’uovo, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il composto di latte e formaggio con il lievito.
- Impasta per 10 minuti fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
4. Fai lievitare l’impasto:
- Forma una palla con l’impasto, coprila con un canovaccio pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo per 2 ore, fino al raddoppio del volume.
5. Dai forma al pane:
- Dopo la lievitazione, riprendi l’impasto e lavoralo delicatamente su una superficie infarinata.
- Forma un filone o una pagnotta e adagialo su una teglia rivestita con carta forno.
- Copri e lascia lievitare per altri 30 minuti.
6. Cuoci il pane:
- Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
- Cuoci il pane per 35-40 minuti, finché sarà dorato in superficie.
- Per una crosta più croccante, posiziona una ciotola con acqua calda sul fondo del forno durante la cottura.
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