PANCARRÈ PARMIGIANA croccante e filante

Istruzioni:

1. Inizia preparando la salsa di pomodoro. In un pentolino, scalda un cucchiaio di olio di oliva e aggiungi la salsa di pomodoro. Lascia cuocere per 10-15 minuti, mescolando ogni tanto.
2. Nel frattempo, prepara le fette di pancarrè. Tagliale a metà e togli la crosta.
3. In un piatto, sbatti l’uovo e aggiungi un pizzico di sale e pepe.
4. In un altro piatto, metti il pangrattato.
5. Immergi ogni fetta di pancarrè nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, premendo leggermente per fare aderire il pangrattato.
6. In un pentolino, scalda abbondante olio di oliva per friggere.
7. Friggi le fette di pancarrè impanate fino a quando non sono dorate e croccanti.
8. Scola le fette di pancarrè su carta assorbente.
9. Assembla la pancarrè parmigiana. Metti una fetta di pancarrè su un piatto, aggiungi una fetta di prosciutto, una fetta di formaggio e un cucchiaio di salsa di pomodoro.
10. Copri con un’altra fetta di pancarrè e servi immediatamente.

Consigli:

• Utilizza pancarrè fresco e di alta qualità per ottenere il miglior risultato.
• Non esagerare con la quantità di salsa di pomodoro, altrimenti la pancarrè potrebbe diventare troppo umida.