PANCAKES JAPONESES ESPONJOSOS

1. Unire gli ingredienti secchi
   • In una ciotola separata, setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
2. Combinare gli ingredienti
   • Aggiungere il mix di farina al composto di tuorli e mescolare fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
   • Unire il burro fuso e l’acqua, mescolando delicatamente.
3. Incorporare gli albumi montati
   • Aggiungere gli albumi montati alla pastella, mescolando con molta delicatezza dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
4. Cuocere i pancakes
   • Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso e spennellarla con un po’ di burro.
   • Versare un mestolo di pastella nella padella, formando dei piccoli cerchi. Coprire la padella con un coperchio e cuocere per 3-4 minuti su un lato, poi girare con attenzione e cuocere per altri 2-3 minuti sul lato opposto, fino a quando i pancakes saranno dorati e soffici.
5. Servire
   • Servire i pancakes giapponesi con sciroppo d’acero, frutta fresca, panna montata o qualsiasi topping a piacere.

Buon appetito! 🥞🍯