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✅ 3. Preparare l’impasto:
- In una ciotola capiente (o nella planetaria), mescola la farina con lo zucchero e il pizzico di sale.
- Aggiungi il lievito attivato e il resto dell’acqua. Inizia a impastare.
- Unisci il burro morbido poco alla volta, continuando a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica (circa 10-15 minuti di impasto).
- Incorpora delicatamente l’uvetta strizzata, distribuendola in modo uniforme.
✅ 4. Lievitazione:
- Forma una palla con l’impasto, coprila con un canovaccio pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo (circa 26-28°C) per 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
✅ 5. Formare e cuocere il Pan Tramvai:
- Riprendi l’impasto lievitato, sgonfialo leggermente e forma un filone (o due più piccoli).
- Disponilo su una teglia rivestita di carta forno. Coprilo e lascialo lievitare ancora per 30-40 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
- Inforna il Pan Tramvai per circa 35-40 minuti, fino a quando sarà dorato e fragrante.
✅ 6. Raffreddare e servire:
Lascia raffreddare completamente il pane su una gratella prima di tagliarlo a fette.
🍷 Consigli e Varianti:
- Aromi extra: Puoi aggiungere scorza d’arancia grattugiata o un pizzico di cannella per un tocco profumato.
- Conservazione: Si mantiene morbido per 3-4 giorni avvolto in un panno o in un sacchetto per alimenti.
- Abbinamenti: Perfetto a colazione con burro e marmellata o come spuntino accompagnato da un bicchiere di vino dolce.
Buon appetito! 🥰
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