Muffin Morbidi e Soffici

In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio di semi di girasole, lo yogurt alla vaniglia, la buccia grattugiata di limone e il succo di limone. Mescola bene.
Unire gli Ingredienti Secchi:
In un’altra ciotola, setaccia la farina e il lievito per dolci.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Non mescolare troppo, basta che gli ingredienti siano amalgamati.
Riempire gli Stampi:
Distribuisci l’impasto negli stampi per muffin, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità.