Muffin al pistacchio con Nutella

Preparazione

1. Preparare la Nutella
   • Metti la Nutella in freezer per circa 30 minuti: in questo modo sarà più facile inserirla nei muffin senza farla affondare durante la cottura.
2. Preparare l’impasto
   • In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   • Aggiungi l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare.
   • Incorpora la farina 00, la farina di pistacchio, il lievito e il pizzico di sale, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Riempire i pirottini
   • Prepara uno stampo per muffin con i pirottini di carta o ungilo con un po’ di burro.
   • Versa un cucchiaio di impasto in ogni stampino, aggiungi un cucchiaino di Nutella al centro e copri con un altro cucchiaio di impasto (non riempire oltre i ¾ dello stampo).
4. Cottura
   • Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 18-20 minuti (fai la prova stecchino, ma senza toccare la Nutella, che resterà morbida).
   • Una volta cotti, lasciali raffreddare su una gratella.
5. Decorazione e servizio
   • Spolverizza i muffin con granella di pistacchio per un tocco croccante.
   • Servili tiepidi o a temperatura ambiente per godere al massimo del cuore morbido alla Nutella!

Buon appetito! 😍💚