Moussaka: L’Essenza della Tradizione Greca in Tavola

Istruzioni
Preparare le melanzane:

Cospargi le fette di melanzana con sale grosso e lasciale spurgare per 30 minuti. Sciacquale e asciugale con cura.
Grigliale leggermente o friggile in olio d’oliva fino a doratura. Metti da parte.
Preparare il ragù di carne:

In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio.
Aggiungi la carne macinata e rosola fino a doratura.
Versa il vino rosso e lascia evaporare.
Unisci la passata di pomodoro, un pizzico di cannella, sale e pepe. Cuoci a fuoco lento per 20 minuti.
Preparare la besciamella:

Sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola per creare un roux.
Versa gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente per evitare grumi.