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Preparazione
Come fare la millefoglie di ananas e crema pasticciera?
Stendete in uno stampo i due rotoli di pasta sfoglia rettangolari con la loro carta forno. Bucherellateli con i rebbi di una forchetta e cospargeteli di zucchero semolato. Cuocete le basi di pasta sfoglia in forno statico preriscaldato a 180° per circa 12 minuti. Quando saranno dorati, togliete i rettangoli di pasta dal forno e lasciateli raffreddare.
Preparate la crema pasticcera versando il latte in un pentolino. Tagliate il baccello di vaniglia e aggiungetelo al latte. Scaldare e nel frattempo mescolare in una ciotola i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Togliere il baccello di vaniglia dal latte. Versare lentamente la crema pasticcera nel latte caldo, mescolando continuamente. Rimettete il tutto nel pentolino e fate cuocere la panna finché non sarà densa e corposa. Mescolare senza fermarsi fino a completo addensamento. Quando la crema pasticcera sarà pronta, versatela in un contenitore e copritela con pellicola trasparente. Lasciate raffreddare.
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