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4. Panatura e frittura
1. Sbatti le uova in una ciotola.
2. Passa ogni mezzaluna prima nell’uovo, poi nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire bene.
3. Per una panatura più croccante, puoi ripetere il passaggio in uovo e pangrattato (panatura doppia).
4. Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o friggitrice a 170-180°C.
5. Friggi le mezzelune poche per volta, girandole per dorarle uniformemente. Quando sono ben dorate, scolale su carta assorbente.
Consigli e varianti
Puoi cuocerle anche in forno statico a 200°C per 20 minuti, spennellandole prima con poco olio.
Per una versione più rustica, aggiungi qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato al ripieno.
Il ripieno può essere personalizzato con prosciutto cotto, funghi trifolati, o altri formaggi filanti.
Servile calde per apprezzare la filatura del formaggio!
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