Menú del dia Tallarines rojos

👨‍🍳 Procedimento

1. Preparare il sugo:

1. Inizia tritando finemente la cipolla e l’aglio.
2. Scalda l’olio in una padella capiente e fai soffriggere la cipolla e l’aglio per qualche minuto, finché la cipolla non diventa trasparente.
3. Aggiungi la carne macinata e cuocila fino a quando non sarà ben dorata, rompendo i pezzetti con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi.
4. Aggiungi i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprika e lo zucchero. Mescola bene.
5. Versa il brodo di carne (o acqua) e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché il sugo non si addensa. Aggiusta di sale e pepe e, se lo desideri, aggiungi l’aceto per dare una leggera acidità al piatto.

2. Cuocere la pasta:

1. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti o i tallarines al dente, seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione.
2. Scola la pasta, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.

3. Unire la pasta al sugo:

1. Aggiungi gli spaghetti scolati al sugo di carne e pomodoro. Mescola bene per far insaporire la pasta e, se necessario, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura per amalgamare meglio il tutto.
2. Cuoci per 2-3 minuti a fuoco medio, mescolando delicatamente.