Mele Ricoperte di Pasta Sfoglia con Salsa al Caramello e Crema alla Cannella

Preparazione della salsa al caramello:

1. Preparare il caramello: In un pentolino, unisci lo zucchero e l’acqua. Cuoci a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie e inizia a diventare dorato.
2. Aggiungere la panna: Una volta che il caramello ha raggiunto un colore ambrato, togli dal fuoco e aggiungi lentamente 250 ml di panna (attenzione, potrebbe schizzare) e mescola fino a ottenere una salsa liscia.
3. Aggiungi il sale e il limone: Mescola il sale e il succo di limone, quindi lascia raffreddare.

Preparazione della crema alla cannella:

1. Montare la panna: In una ciotola, monta la panna con lo zucchero semolato e un pizzico di cannella fino a ottenere una consistenza morbida e montata.