Melanzane saltate con carne di maiale macinata

1. In una padella grande o in un wok, scalda una piccola quantità di olio da cucina a fuoco medio.
2. Aggiungere la carne di maiale macinata marinata nella padella e cuocere fino a doratura e cottura completa. Togliere il maiale dalla padella e metterlo da parte.
3. Nella stessa padella aggiungete i pezzetti di melanzane ammollate e asciugate.
4. Cuocere le melanzane a fuoco medio-alto, mescolando spesso, fino a quando saranno tenere e leggermente dorate.

Mescolare e servire:

1. Una volta cotte le melanzane, rimettere la carne macinata nella padella.
2. Versare la salsa preparata sul composto di melanzane e carne di maiale.
3. Mescolare bene, assicurandosi che la salsa ricopra uniformemente le melanzane e il maiale.
4. Cuocere per altri 2-3 minuti finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
5. Guarnire con cipolle verdi tritate.

Suggerimenti per la presentazione

• Servire caldo su riso o noodles al vapore.
• Servitelo con verdure in salamoia o un’insalata di cetrioli freschi per un pasto completo.

Consigli di cucina

• Immergere le melanzane nell’acqua dell’aceto aiuta a mantenerle sode e riduce l’amarezza.
• Non aggiungere prima l’olio in padella durante la cottura delle melanzane; questo li aiuta a cuocere in modo più uniforme e ad assorbire meno olio.
• Regola la quantità di peperoncino nella salsa in base al livello di spezie che preferisci.

Benefici nutrizionali