Preparazione:
1. Sbuccia le melanzane e tagliale in fondo a striscioline.
2. Immergile in acqua salata, porta a bollore e cuoci per 2 minuti.
3. Fai raffreddare le melanzane.
4. Sbatti le uova con sale, pepe, paprika e senape.
5. Prepara la panatura mescolando pangrattato, farina, sale, pepe, origano e paprika.
6. Passa le melanzane nella panatura e poi nel composto di uova.
7. Friggi le melanzane in olio ben caldo fino a doratura.

Preparazione:
1. Sbuccia le melanzane e tagliale in fondo a striscioline.
2. Immergile in acqua salata, porta a bollore e cuoci per 2 minuti.
3. Fai raffreddare le melanzane.
4. Sbatti le uova con sale, pepe, paprika e senape.
5. Prepara la panatura mescolando pangrattato, farina, sale, pepe, origano e paprika.
6. Passa le melanzane nella panatura e poi nel composto di uova.
7. Friggi le melanzane in olio ben caldo fino a doratura.