Linzer Torte: Un Gustoso Viaggio nel Cuore delle Dolci Tradizioni Austriache – Page 2

Preparazione

Preparazione della pasta: In un grande contenitore, mescola la farina, lo zucchero e il burro freddo. Aggiungi l’uovo, il sale e la cannella in polvere. Lavora l’impasto fino a quando non diventa omogeneo. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stesura della pasta: Stendi l’impasto sulla superficie di lavoro leggermente infarinata. Trasferisci l’impasto in una tortiera di 24-26 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata.
Ripieno e decorazione: Versa la marmellata di lamponi al centro della pasta, lasciando un bordo di circa 2-3 cm intorno. Cospargi le noci tritate sul bordo della pasta.
Cottura: Inforna la torta a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata. Sforna la torta e lasciala raffreddare su una griglia.

Utilizza marmellata di lamponi di alta qualità per un sapore più intenso.
Non mescolare troppo l’impasto per evitare che la pasta diventi densa.
La Linzer Torte è ancora più buona servita fresca, accompagnata da una tazza di caffè o tè.

Buon appetito!