Lasagne fatte in cas

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Besciamella:

• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 500 ml di latte
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata grattugiata q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Prepara il ragù di carne: in un grande tegame, soffriggi la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano nell’olio d’oliva. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando non è bruna. Aggiungi i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando occasionalmente.
3. Prepara la besciamella: in un tegame, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1-2 minuti, mescolando costantemente. Aggiungi il latte, il sale, il pepe e la noce moscata. Cuoci a fuoco lento, mescolando costantemente, fino a quando la besciamella non si addensa.
4. Prepara le lasagne: se utilizzi foglie di lasagna secche, cuocile in acqua bollente per 2-3 minuti. Scola e stendi le foglie su un piano di lavoro.