Lasagne al forno alla bolognese: la ricetta italiana originale

Ingredienti:

• Per il ragù:
  • 1/2 carota
  • 1/2 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 foglia di salvia
  • 1 foglia di alloro
  • 1 chiodo di garofano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bottiglia di salsa di pomodoro (circa 700 ml)
  • 250 g di carne macinata di maiale
  • 250 g di carne macinata di manzo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Sale marino q.b.
  • Olio d’oliva q.b.
  • Zucchero q.b.
• Per la pasta fresca:
  • 400 g di farina tipo 00
  • 300 g di uova (circa 4 uova)
• Per la besciamella: