La Torta di Mele Italiana: Una Deliziosa Tradizione Casalinga

• 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione

1. Preparazione della pasta: In un grande contenitore, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora la farina, il lievito e il sale. Lavora l’impasto fino a quando non diventa liscio ed elastico. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparazione del ripieno: Sbuccia le mele e tagliale a fette sottili. In un contenitore, mescola le mele con lo zucchero, la cannella e il succo di limone.
3. Assemblaggio della torta: Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l’impasto sulla superficie di lavoro leggermente infarinata. Trasferisci l’impasto in una tortiera di 24-26 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Versa il ripieno di mele al centro dell’impasto, lasciando un bordo di circa 2-3 cm intorno. Piega i bordi dell’impasto verso l’interno, sigillando la torta.
4. Cottura: Inforna la torta per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata. Sforna la torta e lasciala raffreddare su una griglia prima di servirla.

Consigli

• Utilizza mele che non si sciolgano troppo durante la cottura.
• Non aprire il forno durante i primi 20-25 minuti di cottura per evitare che la torta non si gonfi bene.
• La torta di mele è ancora più buona servita tiepida, accompagnata da una pallina di gelato o da una cucchiaiata di crema.

Buon appetito!