La stessa PASTICCERA AL FORMAGGIO DI CRACOVIA CHE CHIEDI OGNI GIORNO!

• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2 cucchiai di fecola di patate o farina
• Scorza grattugiata di 1 arancia (facoltativa)
• Uvetta ammollata in rum (facoltativa)

Per decorare:

• Zucchero a velo q.b.
• Strisce di pasta frolla a griglia (facoltativo)

Preparazione

1. Preparare la pasta frolla: In una ciotola, mescolare la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare velocemente fino a ottenere un composto sabbioso. Unire l’uovo e la scorza di limone, impastare fino a formare un panetto compatto. Avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.
2. Preparare il ripieno: In una ciotola, lavorare il formaggio quark con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere i tuorli uno alla volta, poi il burro fuso, la fecola e la scorza d’arancia. Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente al composto. Se si vuole, aggiungere l’uvetta precedentemente ammollata nel rum e ben strizzata.