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👩🍳 Procedimento:
1. Preparare il composto al cioccolato:
- In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente a fuoco basso insieme ai 100 ml di latte e allo zucchero, mescolando continuamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Una volta sciolto il cioccolato, aggiungi i 2 cucchiai di cacao amaro e mescola bene. Lascia raffreddare il composto.
2. Montare la panna:
- In una ciotola fredda, monta la panna fino a che non diventa bella compatta, ma attenzione a non montarla troppo, altrimenti potrebbe diventare burrosa.
3. Unire la panna e il cioccolato:
- Quando il composto di cioccolato è tiepido, aggiungilo delicatamente alla panna montata, mescolando dal basso verso l’alto per evitare di smontare la panna. Mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea.
4. Assemblare la torta mattonella:
- In una teglia rettangolare o uno stampo da plumcake, disponi un primo strato di biscotti. Puoi bagnarli velocemente nel latte (anche aromatizzato con un po’ di caffè, se ti piace) per renderli più morbidi.
- Copri i biscotti con uno strato di crema al cioccolato preparata.
- Continua alternando uno strato di biscotti e uno strato di crema, fino a finire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
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