La Crostata degli Angeli

Mescolare il mascarpone: In un’altra ciotola, mescola il mascarpone con la scorza di limone (se la usi) fino ad ottenere una crema liscia e morbida.

Sciogliere la gelatina: Strizza bene la gelatina e scioglila in un pentolino con 2 cucchiai di acqua calda, mescolando fino a quando non è completamente sciolta.

Unire la gelatina alla crema: Aggiungi la gelatina sciolta al mascarpone e mescola bene. A questo punto, incorpora delicatamente la panna montata, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.

3. Assemblare la crostata:
Versare la farcitura: Versa la crema ottenuta sulla base di biscotti ormai rassodata. Livella la superficie con una spatola per renderla uniforme.

Lasciare riposare in frigorifero: Copri la torta con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio ancora per tutta la notte) affinché la crema si rassodi completamente.

4. Decorare e servire:
Decorare la crostata: Prima di servire, decora la superficie della crostata con frutta fresca a piacere, come fragole, kiwi, frutti di bosco o anche pesche a fettine. Puoi anche spolverare con un po’ di zucchero a velo per un tocco finale.