Kimchi casero (kimchee)

1. Fermentazione:
   • Trasferisci il kimchi in un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro, premendo bene per eliminare eventuali bolle d’aria.
   • Lascia fermentare a temperatura ambiente per 1-2 giorni (dipende dalla temperatura ambiente e dal livello di fermentazione desiderato). Il kimchi diventerà più acido man mano che fermenta.
2. Conservazione:
   • Dopo la fermentazione, conserva il kimchi in frigorifero. La fermentazione rallenta nel freddo, ma il sapore continua a evolversi nel tempo.

Buon appetito! Il kimchi casero è ottimo come contorno o aggiunta a zuppe e piatti di riso.