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Panini alla segale: Puoi sostituire parte della farina 00 con farina di segale per ottenere panini dal sapore più rustico.
Brioche dolci: Aggiungi un po’ di burro morbido e zucchero all’impasto per preparare delle brioche più ricche e morbide.
Focaccia: Dopo aver formato l’impasto, stendilo in una teglia, spennella con olio d’oliva e aggiungi rosmarino, sale grosso e pomodorini per una focaccia rustica.
FAQ
1. Posso usare solo latte, senza kefir?
Sì! Puoi usare solo latte, ma il kefir dona una consistenza ancora più morbida e ariosa all’impasto. Se non hai il kefir, lo yogurt naturale è una valida alternativa.
2. Posso fare questo impasto senza frigorifero?
La lievitazione a freddo è quella che dona all’impasto la sua leggerezza e sofficità, ma se non hai tempo, puoi far lievitare l’impasto a temperatura ambiente per circa 2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
3. Posso usare il lievito di birra fresco?
Sì! Se preferisci usare lievito fresco, sostituisci il lievito secco con 20 g di lievito di birra fresco sciolto nel latte tiepido, come indicato nelle istruzioni.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di lievitazione: 8 ore (a freddo) | Tempo di cottura: 20-30 minuti | Tempo totale: 8 ore 45 minuti | Kcal: 200 per porzione | Porzioni: 8-10
