Insalata di patate con uova e tonno

Preparazione

1. Cuocere le patate: Lava le patate e lessale con la buccia in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti, finché sono morbide ma non sfatte. Scolale, lasciale intiepidire, poi sbucciale e tagliale a cubetti.
2. Cuocere le uova: In un pentolino con acqua bollente, cuoci le uova per 8-10 minuti fino a renderle sode. Raffreddale sotto acqua fredda, sgusciale e tagliale a spicchi o a pezzi.
3. Preparare il condimento: In una ciotola capiente, unisci le patate, le uova sode, il tonno sgocciolato spezzettato, la cipolla affettata finemente e le olive.
4. Condire: Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone (o l’aceto), un pizzico di sale e pepe. Mescola delicatamente per non rompere le patate.
5. Servire: Completa con il prezzemolo tritato e lascia riposare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire, per far amalgamare i sapori.

Buon appetito! 🥔🥚🐟😋