Il mio Ragù

Riduci la fiamma a basso e lascia sobbollire il ragù, coperto, per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Se il ragù si asciuga troppo durante la cottura, aggiungi un po’ di brodo caldo.

Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.

Una volta che il ragù ha raggiunto la consistenza desiderata e i sapori si sono amalgamati, togli le foglie di alloro e spegni il fuoco.