I summer rolls sono dei gustosi involtini di verdure tipici della cucina vietnamita 

confezione.

Versare dell’acqua a temperatura ambiente all’interno di una ciotola o di un piatto e immergervi un foglio di carta di riso per circa 15-20 secondi. Inizialmente il foglio sembrerà ancora rigido, ma si ammorbidirà in poco tempo durante la lavorazione. Se il foglio viene immerso in poco tempo, diventerà troppo morbido e risulterà difficile arrotolarlo.

Trasferire il foglio su un piano di lavoro oppure su un altro piatto piano.

Disporre le verdure in questo ordine: la foglia di insalata alla base, poi la fetta di avocado, le carote, i cetrioli, il peperone, il cavolo viola e infine i vermicelli di riso.

Richiudere i lati del foglio e infine arrotolarlo su se stesso per creare un involtino.

Disporre su un piatto e servire accompagnando con la salsa.

PROCEDIMENTO PER LA SALSA
Unire all’interno di una ciotola la salsa di soia, il succo di lime e lo sciroppo d’acero e mescolare con un cucchiaio.

Tritare finemente il cipollotto e il peperoncino e aggiungerli alla salsa insieme ai semi di sesamo.