Godetevi i calzoni fatti in casa con spinaci e ricotta

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 260 gradi Celsius.
2. In una ciotola capiente, unire gli spinaci, la ricotta, la mozzarella, l’olio d’oliva, il tuorlo d’uovo, l’aglio in polvere, l’origano, i fiocchi di peperoncino e il sale.
3. Dividete l’impasto della pizza in 4 parti uguali. Su una superficie leggermente infarinata, appiattire ogni pezzo in un cerchio di 7 pollici di diametro.
4. Distribuire uniformemente un quarto del ripieno di spinaci su metà di ciascun cerchio di pasta, lasciando un bordo di 1 pollice attorno al bordo.
5. Spennellate i bordi con il composto di uova sbattute (1 uovo grande leggermente sbattuto con 2 cucchiai di acqua), quindi ripiegate l’altra metà del cerchio di pasta sul ripieno di spinaci. Pressare e sigillare i bordi.
6. Praticate 5 piccoli tagli sulla parte superiore di ogni calzone e spennellate la superficie con il resto dell’uovo sbattuto.
7. Trasferire i calzoni su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per 8 minuti. Spennellate con l’uovo sbattuto rimasto e spolverate con parmigiano grattugiato, quindi infornate per altri 7 minuti.
8. Trasferire su una gratella e lasciare raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Suggerimenti e trucchi: