Galletas de Naranja sin Harina y sin Azúcar

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Prepara la mezcla de almendras: en un tazón grande, mezcla las almendras molidas, el eritritol o xilitol y el polvo de hornear.
3. Agrega los ingredientes húmedos: agrega el aceite de coco derretido, los huevos y el extracto de naranja a la mezcla de almendras. Mezcla hasta que estén bien combinados.
4. Amasa la mezcla: amasa la mezcla durante unos minutos hasta que esté suave y homogénea.
5. Forma las galletas: forma pequeñas bolas con la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Aplasta ligeramente cada bola para formar una galleta.
6. Hornea las galletas: hornea las galletas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y firmes.
7. Decora con ralladura de naranja: si lo deseas, decora las galletas con ralladura de naranja antes de servir.