Galletas de limón

1. En otro tazón, mezcla la mantequilla suave, azúcar, huevos, jugo de limón y ralladura de limón.
2. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que esté suave.
3. Amasa la mezcla hasta que esté suave y homogénea.
4. Divide la mezcla en 12-15 porciones y colócalas en la bandeja para hornear.
5. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas y firmes.
6. Retira del horno y deja enfriar durante 5 minutos antes de espolvorear con azúcar impalpable (si se desea).
7. Sirve caliente o frío y disfruta!

Consejos:

• Asegúrate de que el jugo de limón esté fresco y de buena calidad para que tenga un sabor óptimo.
• No sobrecargues la mezcla con demasiado azúcar, ya que esto puede hacer que las galletas se vuelvan demasiado dulces.
• Las galletas de limón son una excelente opción para un snack o postre delicioso y refrescante.

Variaciones:

• Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla, como nueces o semillas, para darle más textura y sabor.
• Puedes reemplazar el jugo de limón con otro tipo de jugo de cítricos, como jugo de naranja o jugo de mandarina, para darle un sabor diferente.
• Puedes hacer las galletas de limón en un molde de silicona para que sean más fáciles de desmoldar.