Frittelle di zucchine al forno e farina d’avena: una ricetta per la colazione per iniziare la giornata!

Istruzioni:

1. Preparazione delle zucchine: Grattugia le zucchine e mettile in un colino. Lascia scolare l’acqua in eccesso per circa 10 minuti.
2. Creazione dell’impasto: In una ciotola grande, unisci la farina d’avena, la farina 00, il sale, il pepe e il lievito. Mescola bene.
3. Aggiunta delle zucchine e dell’uovo: Aggiungi le zucchine grattugiate e l’uovo all’impasto. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Aggiunta del parmigiano e dell’olio: Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato e l’olio d’oliva all’impasto. Mescola bene.
5. Formatura: Utilizza le mani per formare delle palline di impasto. Schiaccia leggermente ogni pallina per formare una frittella.
6. Cottura: Disponi le frittelle su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci in forno pre-riscaldato a 200°C per 20-25 minuti, o fino a quando le frittelle sono dorate e croccanti.
7. Servizio: Servi le frittelle calde, eventualmente guarnite con erbe fresche.

Consigli:

• Utilizza zucchine fresche e di alta qualità per ottenere il miglior sapore.
• Non lavorare troppo l’impasto, altrimenti le frittelle potrebbero diventare troppo dense.
• Se desideri, puoi aggiungere altri ingredienti all’impasto, come ad esempio il prosciutto o le erbe fresche.