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Lavate e pulite tutte le verdure poi grattugiatele e mettetele nella pastella; amalgamate tutto, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 2/3 ore.
Dopo il riposo, quando l’impasto sarà raddoppiato, scaldate l’olio di semi in una padella e con due cucchiai prelevate un po’ di pastella e tuffatela nell’olio. Cuocete le frittelle per un paio di minuti, facendole dorare su ambedue i lati poi scolatele e mettetele su carta assorbente.
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