Frittelle di patate con cipolle

1️⃣ Prepara le patate e le cipolle:

1. Sbuccia le patate e lessale in acqua salata per circa 15-20 minuti, fino a quando sono morbide (verifica con una forchetta).
2. Scola le patate e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate, fino a ottenere un purè liscio.
3. Affetta sottilmente la cipolla e rosolala in una padella con un filo di olio per circa 5-7 minuti, finché diventa morbida e trasparente. Aggiungi un pizzico di sale durante la cottura. Lascia raffreddare.

2️⃣ Prepara l’impasto delle frittelle:

1. In una ciotola capiente, unisci le patate schiacciate, le cipolle rosolate (ormai raffreddate), le uova, la farina, il lievito (se lo usi), e un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
2. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto. Se l’impasto risulta troppo denso, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua o latte.

3️⃣ Friggi le frittelle:

1. Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente (l’olio deve essere abbastanza caldo per friggere, ma non troppo bollente).
2. Con un cucchiaio, prendi una piccola quantità di impasto e forma delle frittelle tonde o a forma di crocchetta.
3. Friggi le frittelle nell’olio caldo per 3-4 minuti per lato, fino a quando diventano dorate e croccanti.
4. Scolale su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

✨ Servire le frittelle: