Frittata Di Cavolfiore E Spinaci Con Salsa Di Yogurt E Aneto

2️⃣ Prepara l’impasto della frittata:

1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata se gradita.
2. Aggiungi il cavolfiore schiacciato grossolanamente e gli spinaci saltati. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

3️⃣ Cuoci la frittata:

1. Scalda 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente di circa 24 cm.
2. Versa il composto di uova e verdure, livella con una spatola e cuoci a fuoco medio-basso per 8-10 minuti coprendo con un coperchio.
3. Quando la base è dorata e la superficie leggermente rappresa, gira la frittata aiutandoti con un piatto o un coperchio e cuoci per altri 5-6 minuti.

👉 Alternativa al forno: Versa il composto in una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 180°C (statico) per 25-30 minuti.

4️⃣ Prepara la salsa di yogurt e aneto:

1. In una ciotola, mescola lo yogurt greco, l’aneto tritato, il succo di limone, l’olio extravergine di oliva, sale e pepe.
2. Amalgama bene e lascia riposare in frigorifero per 10-15 minuti per far insaporire la salsa.