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Dare all’impasto la forma di una palla e far riposare coperto da un canovaccio per 30 minuti.
Stendere l’impasto con un matterello fino a ottenere una sfoglia sottilissima, quasi un velo.
Tagliare la sfoglia con l’aiuto di una rotella tagliapasta a a lama dentata dandogli la forma che si preferisce: si possono fare delle strisce, dei triangoli o dei quadrati che si possono pinzare al centro con le dita per dargli la forma di fiocchetti.
In una pentola capiente versale abbondante olio di semi e farlo scaldare.
Una volta caldo, friggere le chiacchiere un po’ per volta per pochi secondi, o comunque fino a doratura.
Una volta pronte, scolarle e farle asciugare velocemente su della carta assorbente.
Spolverare con dello zucchero a velo e servire.
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