Flan de leche condensada

Procedimento

1️⃣ Preparare il caramello:

• In un pentolino, sciogliere lo zucchero con l’acqua a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato.
• Versarlo immediatamente sul fondo di uno stampo per flan (o in stampini monoporzione) e distribuirlo uniformemente.

2️⃣ Preparare il flan:

• In una ciotola, sbattere le uova con il latte condensato.
• Aggiungere il latte intero e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

3️⃣ Cuocere il flan:

• Versare il composto nello stampo sopra il caramello.
• Cuocere a bagnomaria in forno statico a 160°C per circa 50-60 minuti (coprire con alluminio se si scurisce troppo).
• Verificare la cottura inserendo uno stecchino: deve uscire pulito.

4️⃣ Raffreddare e servire:

• Lasciare raffreddare completamente, poi trasferire in frigo per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).
• Capovolgere delicatamente su un piatto da portata e servire con il caramello colato sopra.