Flan Clásico con Caramelo

🍳 2. Preparare il flan:

1. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
2. In una casseruola, scalda il latte con la vaniglia (se usi la bacca, incidila e estrai i semi). Porta a ebollizione leggera, quindi toglilo dal fuoco.
3. Versa il latte caldo a filo sulle uova sbattute, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano. Aggiungi anche un pizzico di sale.
4. Filtra il composto con un colino fine per eliminare eventuali residui.

🔥 3. Cuocere il flan:

1. Versa il composto di flan nello stampo precedentemente caramellato.
2. Prepara un bagnomaria: metti lo stampo in una teglia più grande e riempi la teglia con acqua calda fino a metà dello stampo da flan.
3. Inforna a 160°C per circa 50-60 minuti. Il flan sarà pronto quando, inserendo uno stuzzicadenti, questo uscirà pulito.
4. Sforna e lascia raffreddare a temperatura ambiente, quindi riponi il flan in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se per tutta la notte).

🍽️ 4. Servire:

1. Per sformare il flan, fai scivolare un coltello lungo i bordi dello stampo per staccarlo.
2. Capovolgi delicatamente lo stampo su un piatto da portata e lascia che il caramello si riversi sopra il flan.
3. Servi il flan freddo, decorato con una foglia di menta, se desideri.