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Versate subito il budino caldo sul pan di spagna e livellatelo. Mettere da parte a raffreddare completamente.
Sciogliere due gelatine in 1 tazza di acqua bollente. Mettere da parte a raffreddare.
Tagliare a cubetti le pesche sgocciolate.
Mettete lo yogurt in una ciotola. Versare la gelatina fredda, leggermente addensante, e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le pesche tritate e mescolare.
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