ESPAGUETI AL CHIPOTLE CON CAMARONES

1. In un frullatore o con un mixer ad immersione, unisci i peperoncini chipotle, l’aglio, la panna fresca e il brodo di pesce (o l’acqua). Frulla fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
2. Aggiungi il cumino, la paprika affumicata, un pizzico di sale e pepe e mescola bene. Se la salsa ti sembra troppo densa, aggiungi un po’ di brodo o acqua fino a ottenere la consistenza desiderata.

2. Cuocere gli spaghetti:

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente, seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione.
2. Scola la pasta, ma conserva un po’ di acqua di cottura.

3. Cuocere i gamberi:

1. In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
2. Aggiungi i gamberi e cuocili per circa 2-3 minuti per lato, finché diventano rosa e ben cotti.
3. Rimuovi i gamberi dalla padella e mettili da parte.

4. Completare il piatto:

1. Nella stessa padella, versa la salsa al chipotle e portala a fuoco medio. Aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per amalgamare meglio la salsa, se necessario.
2. Unisci gli spaghetti scolati nella padella con la salsa, mescolando bene per farli insaporire.
3. Rimetti i gamberi nella padella e mescola delicatamente. Cuoci per altri 2-3 minuti, fino a che tutto è ben caldo e i sapori si sono amalgamati.