empanadas de piña – Page 2

Istruzioni:

Preparare l’impasto: in una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il burro fuso, l’acqua, l’uovo e il lievito in polvere. Lavorare l’impasto fino a quando è liscio e omogeneo.
Lasciare riposare l’impasto: coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
Preparare il ripieno: in una ciotola piccola, mescolare la piña tritata, lo zucchero, il succo di limone e la cannella in polvere.
Assemblare le empanadas: dividere l’impasto in 8-10 pezzi. Stendere ogni pezzo in un cerchio sottile. Collocare un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio. Piegare l’impasto a metà e sigillare i bordi con una forchetta.
Friggere le empanadas: scaldare l’olio in una padella profonda a fuoco medio. Friggere le empanadas fino a quando sono dorate e croccanti.
Servire: servire le empanadas de piña calde, spolverate con zucchero a velo.

Utilizzare piña fresca per un sapore più intenso.
Non sovraccaricare le empanadas con troppo ripieno, altrimenti potrebbero scoppiare durante la frittura.
Se desiderate, potete anche cuocere le empanadas al forno invece di friggerle.