Éclair alla crema con glassa al cioccolato

Preparare la farcitura di panna montata:

Monta la panna insieme allo zucchero a velo e all’essenza di vaniglia fino a ottenere un composto soffice.

Preparare la glassa al cioccolato:

Scalda la panna in un pentolino senza portarla a ebollizione, poi aggiungi il cioccolato fondente e mescola finché la glassa è liscia.

Assemblare gli éclair: