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Istruzioni:
In un contenitore, mescolare 1,5 bicchieri d’acqua (300 ml), 1 cucchiaino di lievito (4 g) e 1 cucchiaino di sale (8 g). Aggiungi farina di grano controllato per favore, la quantità può variare a seconda della qualità.
Lavorare bene l’impasto per 2-3 minuti fino ad ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle mani.
Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 10 minuti.
Formazione delle Empanadas:
Dopo il riposo dividere l’impasto in 4 parti e formare delle palline di impasto.
Stendere ogni pallina di impasto fino a raggiungere una dimensione di 40 cm. Più è bello, più sarà bello.
Ungere ogni pasta stesa con 200 g di burro fuso.
Piegare ciascun impasto come mostrato nell’immagine e mettere da parte.
Stendete allo stesso modo la seconda pasta e posizionate la prima pasta al centro della seconda, poi ripiegate allo stesso modo.
Coprire gli impasti e metterli da parte.
Riponete il tutto in frigorifero e, con l’aiuto della farina, dategli la forma di un quadrato e tagliatelo in quadrati larghi 4 dita.
Ripieno di formaggio fresco:
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