Crostata di Ricotta e Pesche all’Italiana

Istruzioni:

1. Prepara la pasta frolla: in un contenitore, mescola la farina, lo zucchero e il burro freddo. Aggiungi l’uovo e mescola fino a quando la pasta è liscia e omogenea.
2. Stendi la pasta frolla in una teglia rotonda e cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti.
3. Prepara il ripieno: in un contenitore, mescola la ricotta, lo zucchero, le uova e l’estratto di vaniglia.
4. Disponi il ripieno sulla pasta frolla cotta e livella la superficie.
5. Disponi le fette di pesca sulla superficie del ripieno.
6. Cuoci la crostata in forno a 180°C per altri 25-30 minuti, o fino a quando la frutta è cotta e il ripieno è dorato.
7. Lascia raffreddare la crostata prima di servire.

Consigli:

• Utilizza ricotta fresca e di alta qualità per un sapore migliore.
• Non sovraccaricare la crostata con la frutta, altrimenti potrebbe diventare troppo pesante.
• La crostata di ricotta e pesche all’italiana è perfetta per una merenda o come dolce per una festa.

Variante:

• Puoi aggiungere altri ingredienti al ripieno, come ad esempio cioccolato grattugiato o noci tritate.
• Puoi anche utilizzare diverse tipologie di frutta, come ad esempio albicocche o melone.