Crostata di pesche a tripla crosta

2️⃣ Foderare la teglia con il secondo impasto.
Preparare un’altra confezione di preparato per la pasta frolla con ⅓ di tazza di acqua fredda. Stendere l’impasto in modo che si adatti al fondo e ai lati di una teglia non unta di 33x23x5 cm. Premere delicatamente per posizionarla.

3️⃣ Prepara il composto di pesche
In una ciotola capiente, unisci zucchero, burro fuso o ghee, noce moscata, cannella, estratto di vaniglia, estratto di limone e le pesche con il loro sciroppo. Mescola accuratamente.

4️⃣ Assemblaggio – Primo strato di pesche
Versare metà del composto di pesche nella teglia preparata. Disporre le strisce di pasta frolla precotta uniformemente sullo strato di pesche.

5️⃣ Assemblaggio – Secondo strato di pesche
Versare il ripieno di pesche rimanente sulle strisce di pasta, distribuendolo uniformemente.