Croquetas de Atún con Papa: Un clásico reconfortante

Procedimento

1️⃣ Preparare le patate:

• Lessare le patate in acqua salata fino a che saranno morbide (circa 15-20 minuti).
• Scolarle, pelarle e schiacciarle con una forchetta o uno schiacciapatate. Lasciarle raffreddare un po’.

2️⃣ Preparare l’impasto:

• In una ciotola, unire le patate schiacciate, il tonno sgocciolato, l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungere un po’ di pangrattato fino a ottenere una consistenza lavorabile.

3️⃣ Formare le crocchette:

• Con le mani, prendere una porzione di impasto e formare delle palline o delle crocchette allungate.

4️⃣ Panare le crocchette:

• Sbattere le uova in una ciotola.
• Passare le crocchette prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperte.