Cotolette di zucchine croccanti servite con deliziosa crema perfette per una festa! Ecco cosa ti servirà

👩‍🍳 Preparazione

1. Preparare le zucchine:

• Lava e spunta le zucchine, quindi tagliale a rondelle di circa 1 cm di spessore.
• Se preferisci, puoi anche tagliarle a bastoncini per un effetto più finger food.

2. Preparare la panatura:

• In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
• In un’altra ciotola, mescola il pan grattato con il parmigiano grattugiato e, se ti piace, l’aglio in polvere.
• Infarina leggermente le rondelle di zucchina, passale poi nell’uovo sbattuto e infine nel composto di pan grattato e parmigiano, premendo bene per far aderire la panatura.

3. Friggere le cotolette:

• Scalda abbondante olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
• Quando l’olio è ben caldo, friggi le cotolette di zucchine per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti.
• Scolale su un piatto con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

4. Preparare la crema:

• In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con lo yogurt greco e la senape (se la usi).
• Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola bene fino a ottenere una crema liscia.