Costolette di maiale al parmigiano e aglio con patate gratinate al formaggio

Ecco una ricetta ricca e saporita per preparare delle Costolette di maiale al parmigiano e aglio con patate gratinate al formaggio! Un secondo piatto irresistibile con contorno croccante e cremoso. 🧄🧀🥔

Ingredienti:

Per le costolette di maiale:

4 costolette di maiale
50 g di parmigiano grattugiato
2 spicchi d’aglio tritati
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativo)
1 cucchiaino di rosmarino tritato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.

Per le patate gratinate al formaggio:

4 patate medie
200 ml di panna da cucina
100 g di formaggio grattugiato (emmental, provola o fontina)
50 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Burro q.b. per imburrare la teglia

Preparazione:

1. Preparare le costolette di maiale:

In una ciotola, mescola il parmigiano con il pangrattato, l’aglio tritato, la paprika e il rosmarino.
Spennella le costolette con un filo d’olio e condiscile con sale e pepe.
Passale nella panatura di parmigiano, premendo bene per farla aderire.
Disponi le costolette su una teglia rivestita con carta forno.
Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura. Se vuoi una crosticina più croccante, usa il grill negli ultimi 5 minuti.

2. Preparare le patate gratinate al formaggio:

Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.
In una casseruola, scalda la panna con lo spicchio d’aglio intero (da rimuovere dopo qualche minuto). Aggiungi sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Imburra una pirofila e fai uno strato di patate. Cospargi con formaggio grattugiato e parmigiano.
Continua a stratificare fino a esaurire gli ingredienti, versando sopra la panna calda.
Inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a doratura.

3. Servire:

Disponi le costolette croccanti con il contorno di patate gratinate ben filanti.
Guarnisci con rosmarino fresco e una spolverata di parmigiano extra.

Buon appetito! 🧀🥩😋